ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ,ಮಗ್ನೇಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತಿತರ ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಕ್ಷಾರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಮ್ಮ್ಲಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ PH ಮಟ್ಟಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.