ಪದಾರ್ಥಗಳು
•1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ (750/800gms)
• 20-25 ಬೈಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 22 ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 1 tblsp ಪೂರ್ಣ ರಾಶಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ ರಾಶಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 8 ಬೀಜಗಳು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ( ಮೇಥಿ ದಾನಾ)
•1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಕಾರ್ನ್ಗಳು
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಆಯ್ಕೆ)
• 2 ಲವಂಗ (ಆಯ್ಕೆ)
• 5 ಚೂರುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳು
•1 ತೇಜ್ ಪಟ್ಟಾ
•1 tblsp ತುಪ್ಪ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
▪ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ..
▪ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ
▪ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
▪ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೇಜಪಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿದ
▪ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ
▪ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಳಸುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ)
▪ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ)
▪ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ
▪ನೀರ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.